Olá!
Os blogs dos integrantes do time de desenvolvimento do JDev 11G ainda é a melhor fonte de informação para quem quer aprender o JDev / ADF 11G. Nem mesmo no help é possível encontrar alguns tópicos, como por exemplo colocar alguns campos da af:table no formato de formulário. Veja abaixo o que quero dizer.
Clique aqui para saber como fazer isso.
Para quem gosta de livros, o Oracle JDeveloper 11g Handbook: A Guide to Fusion Web Development estará disponível apenas em julho de 2009.
Até mais,
Roberto